黨的二十大報告中提出堅持機械化、信息化、智能化融合發(fā)展，為進一步貫徹落實黨的二十大精神，食堂領(lǐng)域深度融合數(shù)字經(jīng)濟和實體經(jīng)濟，利用移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析、云計算等技術(shù)，實現(xiàn)智能化改革，打造全新的高質(zhì)量發(fā)展形態(tài)。與此同時，南京小牛智能科技有限公司推出自助點餐機、智慧餐臺、食堂消費機等高效智能的新食堂設(shè)備，進一步挖掘數(shù)字化改造潛能，釋放新動能，助力傳統(tǒng)食堂行業(yè)高效運營。

以自助點餐機為例，該設(shè)備集成紅外雙目攝像頭、可觸摸顯示屏、掃碼器、讀卡器等一體化設(shè)計，操作過程無需工作人員輔助，就餐者可獨立完成點餐、充值、查詢、反饋評價等環(huán)節(jié)。整個支付操作環(huán)節(jié)大幅加快，極大的提升了食堂結(jié)算效率，在面對食堂就餐高峰期人流較大的情況時，自助點餐機的應(yīng)用可進一步緩解食堂工作人員壓力，減少因人工計價產(chǎn)生的計價錯誤等情況。

按需選餐，集約化管控

通過自助點餐機，就餐者可進行個性化配餐。食堂工作人員可以根據(jù)歷史就餐數(shù)據(jù)及就餐者飲食偏好，對餐品信息個性化設(shè)置，例如辣度備注、配菜添加、餐品分量等。以上餐品細節(jié)的設(shè)計，可以讓就餐者實現(xiàn)精準選餐，進而減少餐品浪費，助力“光盤行動”。

膳食分析，信息化管理

后臺系統(tǒng)將會實時采集就餐數(shù)據(jù)，對就餐者當(dāng)餐菜品信息進行多角度分析，自動生成營養(yǎng)成分表、膳食推薦、營養(yǎng)建議等內(nèi)容，推送至就餐者微信小程序、APP等線上平臺。同時，食堂管理人員可以根據(jù)就餐統(tǒng)計數(shù)據(jù)深度分析，進行原材料反算、預(yù)判餐廳就餐人數(shù)等，實現(xiàn)食堂精細化管理。

多元支付，自助式售賣

目前，隨著互聯(lián)網(wǎng)和各類高新技術(shù)迅猛發(fā)展，食堂由傳統(tǒng)的飯票、飯卡支付，轉(zhuǎn)變?yōu)樗⒖ā⑺⒛槨叽a三合一的支付模式。選餐環(huán)節(jié)完成后，就餐者可獨立進行信息核對，按需選擇支付方式，全程無需工作人員輔助，大大減少了食堂前場的人工成本，縮短就餐者支付環(huán)節(jié)所消耗的時間。

總而言之，食堂領(lǐng)域的數(shù)字化改造和完善離不開各類智能食堂設(shè)備的助力，自助點餐機的應(yīng)用，以云計算、大數(shù)據(jù)分析、移動互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)收集、膳食分析、多元支付等功能，為食堂管理、運營，提供了全新的拓展思路。