智慧食堂擁有完善的供應(yīng)商管理體系，在食材入庫時，供應(yīng)商信息及貨品詳細(xì)信息將會直接登記至管理平臺，以供食堂管理者隨時查驗(yàn)；廚房人員拿取倉庫食材時，也將進(jìn)行登記信息，確保倉庫調(diào)撥有序，餐品食材可查。

通過留樣小票、留樣柜的留樣記錄，餐品溯源工作可以實(shí)現(xiàn)一鍵即達(dá)，更精準(zhǔn)、更迅速、更直觀的尋找食安問題線索，進(jìn)一步提高食品溯源效率。

食材入庫之前，工作人員將采用全功能的農(nóng)殘檢測器，對樣品中的食品添加劑、獸藥殘留、抗生素、重金屬等成分進(jìn)行檢測，合格之后才可以進(jìn)行入庫處理，堅決杜絕不合格的菜品入庫。