作為祖國的棟梁，高校師生們的衣食住行是高校管理者的關(guān)注重點，隨著我國高等教育的不斷發(fā)展，高校在校生規(guī)模亦不斷擴大，食堂就餐人數(shù)也隨之上升；不少高校食堂的就餐場景常年處于排隊擁擠的情況下，傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)不適應當下的就餐需求，如何改善師生就餐情況、提高師生就餐質(zhì)量，成為擺在高校食堂經(jīng)營者面前的首要問題。

      面對當下高校食堂就餐效率低、營養(yǎng)不均衡、菜品口味差等弊端，樂牛智慧食堂在核心產(chǎn)品的基礎上結(jié)合健康膳食，為用戶提供線上線下、前后臺一體的智慧食堂解決方案。通過稱重計量自助餐線的搭建，實現(xiàn)營養(yǎng)分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

稱重計量自助餐線設備構(gòu)成

      稱重計量自助餐線，包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結(jié)算臺等智慧設備。智慧餐盤分為條碼款與RFID款，分別通過掃碼以及信息讀寫的方式實現(xiàn)就餐者信息綁定。稱重計量自助餐一體機，集成防護、照明、加熱一體化設計，實現(xiàn)稱重校準按克計量、按量計價等功能。側(cè)部營養(yǎng)價簽顯示菜品名稱、重量、金額、營養(yǎng)以及菜品成分等信息，為就餐者提供科學選餐依據(jù)。

稱重計量自助餐線使用流程

      稱重計量自助餐就餐分為隨意拿取與綁盤打餐兩種就餐模式，隨意取盤模式無需特制餐盤，拿取后取夾將餐盤放置在稱重計量一體機餐盤區(qū)域根據(jù)自身需求與客顯屏上的菜品營養(yǎng)信息打餐；在收銀處計價，通過刷臉、掃碼、刷卡等方式在智能結(jié)算臺支付既可完成整個就餐流程。

綁盤打餐模式需消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內(nèi)無后續(xù)操作，系統(tǒng)將自動在智慧食堂系統(tǒng)后臺完成結(jié)算，相比隨意取盤模式就餐效率更高。

稱重計量自助餐線使用案例

      2022年5月，東南大學與南京小牛智能科技有限公司合作進行九龍湖校區(qū)桃園南食堂智慧化建設。桃園餐廳智慧食堂采用稱重計量自助餐線，實現(xiàn)按需打餐、按量計價、自動結(jié)算的自助就餐新模式。

      九龍湖校區(qū)坐落在江寧開發(fā)區(qū)南部，總建筑面積約59.9萬平方米。校區(qū)包括黨政機關(guān)、機械、計算機等十個院系，約15000名學生。食堂就餐人數(shù)多，就餐服務難度大傳統(tǒng)的食堂管理模式已經(jīng)不適應當下的就餐需求，為高校主要就餐人群的的學生更傾向于線上外賣點餐、線下騎手送餐這種高效的就餐方式，這必然導致食堂客流量流失與營業(yè)額下降的情況出現(xiàn)。

      桃園智慧餐廳的建設采用稱重計量自助餐線，包含智慧餐盤、稱重計量自助餐一體機以及智能結(jié)算臺等智慧設備。消費者拿取智慧食堂特制的RFID款或條碼款餐盤，在智能綁盤機設備上完成就餐者信息綁定，放盤取夾打餐后即可就餐。15分鐘內(nèi)無后續(xù)操作，系統(tǒng)將自動在智慧食堂系統(tǒng)后臺完成結(jié)算。采用按克計量、按量計價的收費模式，實現(xiàn)營養(yǎng)分析、健康推薦等功能，為消費者提供低門檻自助就餐新體驗。

      稱重計量自助餐線具備少浪費、低門檻、低成本等顯著優(yōu)勢。對于食堂就餐者而言，按量計價的收費模式無需幾十上百元的定價，最低僅需15元即可享受自助就餐模式；對于食堂經(jīng)營者而言，自動收費的結(jié)算方式免去了驗票、監(jiān)督等環(huán)節(jié)，減少約50%的前場服務人員，大大節(jié)約人力成本。一體機客顯屏上顯示菜品營養(yǎng)信息，實現(xiàn)健康推薦功能；既為就餐者提供選餐依據(jù)，又幫助食堂經(jīng)營者減少約70%的食材浪費。

      作為當下智慧食堂建設潮流，稱重計量自助餐線為高校師生提供低門檻、科技化就餐體驗，激發(fā)其消費欲望，實現(xiàn)食堂營收增長；同時幫助食堂管理者減少食材浪費，提供精準備餐依據(jù)，實現(xiàn)食堂精細化管理目標，降低運營成本。隨著相關(guān)技術(shù)的發(fā)展，未來樂牛稱重計量自助餐線的迭代升級將幫助食堂實現(xiàn)收益最大化，為用戶創(chuàng)造更大價值。