依托大數(shù)據(jù)智能管理平臺建設(shè)的智慧食堂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了食堂經(jīng)營管理環(huán)節(jié)的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了全流程管理與智能化推薦。在實(shí)際應(yīng)用中，智慧食堂管理系統(tǒng)的建設(shè)會根據(jù)不同的使用場景有所區(qū)分。本文將以美食廣場管理系統(tǒng)建設(shè)為例，剖析智慧食堂在具體使用場景下的使用流程。

美食廣場，又稱為熟食中心、美食街、食閣等，指多間食肆聚集的地方，提供各種各樣的美食，桌椅則由各食肆共用，現(xiàn)已成為眾多商業(yè)項(xiàng)目中必備的配套設(shè)施之一。由于美食廣場中餐飲以特色檔口為主，菜品種類豐富、用餐形式放松隨意，因此適用于智慧食堂檔口點(diǎn)餐模式。

流程1：智慧食堂在線會員辦理

以往美食廣場通常采用優(yōu)惠卡劵以吸引客戶，不同檔口所使用的卡劵不同，導(dǎo)致消費(fèi)者常常因?yàn)榭▌粊G失以及忘記攜帶等原因無法享受優(yōu)惠，影響就餐體驗(yàn)。智慧食堂管理系統(tǒng)應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)在線會員辦理。通過掃碼關(guān)注餐廳微信公眾號，在智慧餐廳系統(tǒng)中輸入個人信息，即可實(shí)現(xiàn)用戶綁定以及快速充值操作，生成個人虛擬餐廳會員卡。使用時通過手機(jī)微信向檔口餐廳服務(wù)人員出示虛擬卡即可享受優(yōu)惠，避免多種實(shí)體卡劵儲存帶來的不變。

流程2：智慧食堂智能設(shè)備使用

智能設(shè)備與是智慧食堂建設(shè)的核心。搭載RFID或AI菜品識別技術(shù)的智慧餐臺實(shí)現(xiàn)菜品自動識別與快速收銀，智能保溫臺實(shí)時顯示菜品信息并快速出品，智能消費(fèi)機(jī)搭配紅外雙目攝像頭支持刷臉、刷卡、掃碼多種結(jié)算方式......眾多智能設(shè)備的使用顯著提升就餐效率，優(yōu)化食堂前場管理流程。

流程3：智慧食堂飛盤叫號處理

美食廣場就餐高峰期客流量較大，如果采取排隊(duì)點(diǎn)餐的方式亦造成擁堵，嚴(yán)重影響就餐體驗(yàn)。對于需要等待制作的菜品，采用飛盤叫號的方式處理，可顯著緩解擁堵情況，科學(xué)安排取餐。就餐者可通過微信小程序查看菜品明細(xì)并進(jìn)行在線選餐，點(diǎn)餐支付后獲得取餐號，后廚會實(shí)時獲得包括菜品、口味、禁忌等詳細(xì)點(diǎn)餐信息并進(jìn)行食材加工。菜品制作完成后通過叫號系統(tǒng)憑號取餐，完成處理流程。

流程4：智慧食堂用戶數(shù)據(jù)分析

系統(tǒng)后臺通過匯總用戶信息，可按照會員的年齡、性別、消費(fèi)次數(shù)及金額等信息進(jìn)行分析，根據(jù)菜品成本、消費(fèi)時段、消費(fèi)金額等銷售情況發(fā)送優(yōu)惠券的方式進(jìn)行促銷活動，吸引用戶進(jìn)行消費(fèi)行為，進(jìn)而促進(jìn)營業(yè)額提升。

綜上所述，隨著智慧食堂管理系統(tǒng)在美食廣場中應(yīng)用比重日益提高，其菜品、環(huán)境以及經(jīng)營模式也隨之創(chuàng)新。智慧食堂將在和新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上持續(xù)發(fā)展，為用戶帶來前后臺一體，高效便捷的智慧食堂管理系統(tǒng)解決方案。