隨著企事業(yè)單位規(guī)模擴大，員工消費水平也在不斷提高。傳統(tǒng)食堂難以滿足當(dāng)下員工們差異化就餐需求，作為解決方案的智慧食堂理念一經(jīng)提出便收獲廣泛關(guān)注。智慧食堂的建設(shè)實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化流程重塑、精準(zhǔn)化需求研判、體驗式服務(wù)升級的同時，也使得傳統(tǒng)的食堂管理模式不再適應(yīng)智慧食堂的實際需求，管理層面亟需一次顛覆性升級。為實現(xiàn)智慧管理，由南京小牛智能科技有限公司自主研發(fā)的樂牛企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)應(yīng)運而生。

什么是企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)？

樂牛企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)，是以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI算法技術(shù)為基礎(chǔ)，擁有統(tǒng)一集成的業(yè)務(wù)管理平臺、實現(xiàn)各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)智能控制、增加自助服務(wù)功能的管理體系；有效實現(xiàn)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)同步傳送、管理流程全部公開，顯著提升管理效率。管理系統(tǒng)通過對全平臺數(shù)據(jù)的篩選、分析與挖掘，掌握前后臺各環(huán)節(jié)的完整動向，形成協(xié)調(diào)一致、高效規(guī)范、智能便捷的企業(yè)食堂管理生態(tài)。

企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)包括哪些環(huán)節(jié)？

目前，樂牛企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)分為供應(yīng)商管理、食堂采購管理、出入庫管理三大基本環(huán)節(jié)。首先、系統(tǒng)通過匯總供應(yīng)商信息、建立完善的審核、評估機制以及完整的供應(yīng)商管理體系，篩選合格、優(yōu)秀的供應(yīng)商。其次，通過樂牛算法技術(shù)制定備菜計劃、BOM表最終生成訂單，由供應(yīng)商進行供貨。而后進行快速出入庫管理與銷量統(tǒng)計，精確計算原料信息并判斷庫存。

同時，為滿足現(xiàn)代社會對于食品安全與營養(yǎng)的需求，管理系統(tǒng)還包括菜品營養(yǎng)管理、食品安全管理以及菜品溯源三環(huán)節(jié)。首先通過菜品信息發(fā)布、營養(yǎng)分析與個人健康報告信息為用戶量身定制營養(yǎng)方案。其次，通過食品安全留樣、菜品點評及飲食健康管理機制把關(guān)食品安全。最后，一旦產(chǎn)生食品安全問題，即可通過該系統(tǒng)進行全環(huán)節(jié)追溯，明確責(zé)任歸屬。

智慧系統(tǒng)助力科學(xué)決策精準(zhǔn)服務(wù)

通過智慧食堂系統(tǒng)建設(shè)，可以打通從消費端到供應(yīng)端的縱向管理全過程。通過系統(tǒng)，食堂管理平臺可以獲取從供應(yīng)商、原材料到生產(chǎn)加工等全環(huán)節(jié)海量數(shù)據(jù)。進而運用算法技術(shù)對這些數(shù)據(jù)進行深度挖掘與分析，為食材采購計劃、員工就餐服務(wù)、菜品生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)提供科學(xué)有效的決策依據(jù)。

同時，智慧食堂管理系統(tǒng)正在引發(fā)食堂服務(wù)的一場新變革。傳統(tǒng)食堂的需求研判需要依靠管理者經(jīng)驗做出決策。而企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)則是通過精準(zhǔn)記錄企業(yè)員工的每一次消費行為，對每一位消費者的口味、就餐時間、單次消費價格、菜品評價等方面開展全方位的分析，并可以此為依據(jù)做針對性的服務(wù)調(diào)整。通過科學(xué)決策，實現(xiàn)精準(zhǔn)服務(wù)，實現(xiàn)管理效能明顯提升。

目前隨著相關(guān)技術(shù)的飛速發(fā)展、企業(yè)智慧食堂管理系統(tǒng)也在不斷進行迭代升級。在未來，日益完善的管理系統(tǒng)將引發(fā)智慧食堂組織形態(tài)、思想理念乃至是食堂模式的重大變革。